แจกสูตร “ปลานึ่งจิ้มแจ่ว”

วันนี้ก็กลับมาพบเพจอาหาร เพจที่รวบรวมสูตรอาหารและสาระดีๆเกี่ยวกับอาหาร โดยวันนี้เรามาเผยสูตรการทำ “ปลานึ่งจิ้มแจ่ว” เมนูแสนอร่อยกินกับอะไรก็อร่อย รับรองเลยนะคะว่าถ้าทำให้ทุกคนในบ้านแล้วจะต้องติดใจอย่างแน่นอนล่ะจ้า เอาเป็นว่าตามมาดูกันดีกว่าจ้าว่าจะทำยังไงกันบ้าง

 

ส่วนผสม

1. ปลา 1 ตัว

2. ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น

3. ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

5. ผักสดสำหรับนึ่งตามชอบ

 

 

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

1. พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด

2. หอมแดง 7 หัว

3. มะเขือเทศสีดา 5 ลูก

4. กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ

5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 1 ช้อนชา

7. น้ำปลาร้าต้มสุก ½ ถ้วย

8. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

9. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำปลามาขอดเกล็ดควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งลำตัวไว้ ยัดไส้ด้วย ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้

2. นำปลามาวางบนจานที่จะใช้นึ่ง เรียงผักกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แครอท รอบๆ ตัวปลา

3. นึ่งปลาและผักประมาณ 20 – 30 นาทีด้วยไฟแรง จนสุกดี

4. ระหว่างรอปลาสุก ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยนำพริก หอม กระเทียม และมะเขือเทศสีดา คั่วในกระทะ จนเกรียม

 

 

5. ตำพริก หอม กระเทียม รวมกัน ละเอียดดีแล้ว ใส่มะเขือเทศตำให้เข้ากัน

6. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสพอดี

7. เมื่อปลา และผักนึ่งสุกดีแล้ว นำมารับประทานกับน้ำจิ้มแจ่ว